白酒：2015年穩(wěn)中有升 2016年要轉(zhuǎn)變、升級、創(chuàng)造新生態(tài)
會上首先對白酒產(chǎn)業(yè)工作做了報告，報告稱，2015年白酒行業(yè)及市場發(fā)展總體上趨于平穩(wěn)，并有回升跡象，中國白酒產(chǎn)業(yè)在調(diào)整中前進。2015年白酒價格帶持續(xù)受壓，消費增長壓力、產(chǎn)能壓力持續(xù)加強，個性化、多元化消費潮流涌動，市場秩序亂、競爭不公平?jīng)]有明顯緩解。
在十三五開局之年，中國白酒產(chǎn)業(yè)依然處于深度調(diào)整中，行業(yè)格局仍不斷變化。2016年將從三個方面著手發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)：第一是轉(zhuǎn)變，從品質(zhì)效益、智能釀造、理性消費、市場需求和經(jīng)營方式幾方面加快轉(zhuǎn)變;第二是升級，主要在品質(zhì)、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)三方面升級發(fā)展;第三是生態(tài)，通過聯(lián)盟創(chuàng)造新生態(tài)，通過體制創(chuàng)新打造產(chǎn)業(yè)新生態(tài);，以優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)，以連橫合縱創(chuàng)造產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。
啤酒：2015年發(fā)展受沖擊大 2016年主抓消費痛點、提升品質(zhì)
對于2015年啤酒工業(yè)發(fā)展情況，會議從七個方面作了報告：一、從產(chǎn)銷市場看，2015年啤酒產(chǎn)銷量出現(xiàn)了連續(xù)12個月的負增長。二、從銷售收入看，比上年增長1.5%，是酒行業(yè)主要酒種中增長最低的酒種。三、從運營費用看，原料價格降低，單位產(chǎn)品銷售成本費用提高。四、從經(jīng)營業(yè)績看，利潤總額增長6.3%，同比增幅略有回落。五、從進出口形勢看，進出口都出現(xiàn)增長，其中進口啤酒連續(xù)四年出現(xiàn)爆發(fā)式增長，中國消費者水平普遍提高，啤酒市場向精致化、細分化、多元化發(fā)展。六、從投資效率看，新增產(chǎn)能減速，投資趨于理性。七、從消費文化看，爆品策略顯現(xiàn)，缺乏工匠精神。
會上提到，未來三至五年，中國啤酒市場的消費容量仍有增長空間，波段上行仍將是啤酒業(yè)未來幾年的主基調(diào)。啤酒在中國發(fā)展時間畢竟較短，文化底蘊相對較低，所以如何適應(yīng)當(dāng)下和未來消費需求變化的轉(zhuǎn)變，如何抓住啤酒消費市場的“痛點”，如何打造和提升產(chǎn)品品質(zhì)和企業(yè)核心競爭力，對啤酒企業(yè)而言可能更為重要。
黃酒：2015年發(fā)展平穩(wěn) 2016年突破限制、振興發(fā)展
在全國經(jīng)濟總是下行的影響下，2015年黃酒行業(yè)總體發(fā)展平穩(wěn)，穩(wěn)中有升。在開發(fā)新產(chǎn)品、拓展新渠道、尋求新賣點上收到一定成效。
黃酒作為我國的傳統(tǒng)酒業(yè)，將抓住十三五發(fā)展新機遇，通過資產(chǎn)重組、收購兼并、技術(shù)創(chuàng)新、等途徑做大黃酒產(chǎn)業(yè)，突破黃酒區(qū)域性、季節(jié)性、消費群限制，讓黃酒全面走向全國、走出過門，促進黃酒產(chǎn)業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。
葡萄酒：2015年基本持平 未來發(fā)展要改變思維、技術(shù)和運作模式
我國2015年葡萄酒產(chǎn)量增長率與2014年基本持平，處于底部徘徊階段。市場銷售、產(chǎn)品銷售出現(xiàn)分化，高端產(chǎn)品銷售大幅下降，中低端產(chǎn)品銷售逐步回升。葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著一些問題，舊的理念影響產(chǎn)區(qū)和企業(yè)發(fā)展，原料、技術(shù)和技術(shù)人才制約發(fā)展，性價比不合理、價格脫離市場，推廣模式亟待改變。
會議上還提到，葡萄酒應(yīng)利用這個不是很短的調(diào)整期，做實產(chǎn)業(yè)、企業(yè)的基礎(chǔ)，提升自身競爭實力，在思維、技術(shù)、運作模式等方面有所改變以適應(yīng)市場變化，是在今后的激烈市場競爭中得以健康持續(xù)發(fā)展。
果露酒：2015年高速增長 未來打造全國性品牌、做大產(chǎn)業(yè)
近年來，果露酒行業(yè)一直保持較高的增長速度。2015年果露酒銷售收入增長18.37 %，利潤總額增長26.28%。新產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，但預(yù)調(diào)(雞尾)酒有向下的趨勢。果露酒出現(xiàn)發(fā)展不平衡問題，個別酒種增長快，產(chǎn)品基本處于區(qū)域性市場。對于如何適應(yīng)市場和消費者需求、推廣模式創(chuàng)新等方面還有待改變。
果露酒實際上包括了露酒、果酒、預(yù)調(diào)酒等多個酒類。果露酒產(chǎn)品之間共性少、個性多，全國性品牌較少，這就需要更新理念、創(chuàng)新技術(shù)，做好產(chǎn)品，走出區(qū)域走向全國，做大果露酒行業(yè)。
酒精：2015年發(fā)展曲折 未來注重環(huán)保和品質(zhì)
2015年全國發(fā)酵酒精產(chǎn)量同比增長4.23%，銷售收入同比增長6.34%，利潤總額同比下降25.53%。全國酒精進口同比增長24.73倍，出口同比下降29.64%。2015年全國酒精總量達歷史最大量，發(fā)酵酒精產(chǎn)量緩慢增長，增速下降，燃料乙醇發(fā)展陷入嚴重的政策性虧損局面，木薯酒精指標(biāo)超標(biāo)問題嚴重。
未來將繼續(xù)開拓酒精市場，加強出口，提升工藝技術(shù)。減少高能耗產(chǎn)業(yè)，注重環(huán)保和質(zhì)量穩(wěn)定，改善虧損情況。
