近日，海德堡大學(xué)研究人員稱他們發(fā)明了一種由一系列溶液組成的人工“舌”。據(jù)悉，該設(shè)備能快速品出威士忌的品牌、年份和產(chǎn)地等關(guān)鍵信息，告訴消費(fèi)者所享用的威士忌是否為贗品。每一種溶液在加入威士忌后都會(huì)發(fā)生機(jī)器可以讀取的細(xì)微顏色變化。這種變化和人類味蕾的工作原理相似，可以通過(guò)溶液顏色來(lái)判斷威士忌的真假。
據(jù)了解，蘇格蘭作為威士忌的發(fā)源地，發(fā)展至今已衍生出許多種不同口味與品牌，但同時(shí)也出現(xiàn)了大量廉價(jià)或低質(zhì)贗品。不同威士忌的口味也許不同，但其化學(xué)成分卻十分類似，很多時(shí)候難辨真假。
研究人員利用33種不同的威士忌，驗(yàn)證了這種人工“舌”檢測(cè)方式的準(zhǔn)確性。當(dāng)然，有個(gè)前提條件是，他們必須先有真品，然后與之對(duì)照才知道其他威士忌是否為贗品。此外，研究人員表示，這種方式有望在包括白酒、果汁、非甾體抗炎藥和蛋白質(zhì)等飲料或混合生物材料的鑒別中發(fā)揮功效。(華夏酒報(bào))
