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德國(guó)科學(xué)家研發(fā)人工“舌” 可甄別真假威士忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-06-12  瀏覽次數(shù):28647
核心提示:近日,海德堡大學(xué)研究人員稱他們發(fā)明了一種由一系列溶液組成的人工舌。據(jù)悉,該設(shè)備能快速品出威士忌的品牌、年份和產(chǎn)地等關(guān)
        近日,海德堡大學(xué)研究人員稱他們發(fā)明了一種由一系列溶液組成的人工“舌”。據(jù)悉,該設(shè)備能快速品出威士忌的品牌、年份和產(chǎn)地等關(guān)鍵信息,告訴消費(fèi)者所享用的威士忌是否為贗品。每一種溶液在加入威士忌后都會(huì)發(fā)生機(jī)器可以讀取的細(xì)微顏色變化。這種變化和人類味蕾的工作原理相似,可以通過(guò)溶液顏色來(lái)判斷威士忌的真假。

據(jù)了解,蘇格蘭作為威士忌的發(fā)源地,發(fā)展至今已衍生出許多種不同口味與品牌,但同時(shí)也出現(xiàn)了大量廉價(jià)或低質(zhì)贗品。不同威士忌的口味也許不同,但其化學(xué)成分卻十分類似,很多時(shí)候難辨真假。

研究人員利用33種不同的威士忌,驗(yàn)證了這種人工“舌”檢測(cè)方式的準(zhǔn)確性。當(dāng)然,有個(gè)前提條件是,他們必須先有真品,然后與之對(duì)照才知道其他威士忌是否為贗品。此外,研究人員表示,這種方式有望在包括白酒、果汁、非甾體抗炎藥和蛋白質(zhì)等飲料或混合生物材料的鑒別中發(fā)揮功效。(華夏酒報(bào))  

 
 
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