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洗滌劑及主要成分表面活性劑對(duì)啤酒泡沫的影響

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-03-31  瀏覽次數(shù):1316
核心提示:洗滌劑及主要成分表面活性劑對(duì)啤酒泡沫的影響 研究了4種市面常用洗滌劑(含有不同類型表面活性劑)及洗滌方式對(duì)啤酒杯泡沫呈現(xiàn)





洗滌劑及主要成分表面活性劑對(duì)啤酒泡沫的影響

 

 

研究了4種市面常用洗滌劑(含有不同類型表面活性劑)及洗滌方式對(duì)啤酒杯泡沫呈現(xiàn)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),不同種類的洗滌劑對(duì)啤酒在啤酒玻璃杯中泡沫表現(xiàn)的影響較大,同時(shí)洗滌方式也會(huì)影響泡沫表現(xiàn);研究了5種表面活性劑不同濃度梯度對(duì)泡沫表現(xiàn)的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),烷基糖苷(APG)對(duì)啤酒泡沫呈現(xiàn)的影響最小,而脂肪醇聚氧乙烯醚-9(AEO9)的影響最大。

 
 
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