今世緣：機(jī)器人釀酒，居然夢(mèng)想成真!
5 月22日上午，江蘇今世緣酒業(yè)股份有限公司在機(jī)械化釀酒車間舉行今世緣酒業(yè)中國(guó)白酒首套裝甑機(jī)器人生產(chǎn)線揭牌投產(chǎn)儀式。今世緣酒業(yè)董事長(zhǎng)、黨委書記、總經(jīng)理周素明，中國(guó)工程院院士、哈爾濱工業(yè)大學(xué)機(jī)電控制及自動(dòng)化系教授蔡鶴皋，共同為項(xiàng)目投產(chǎn)揭牌，并為首日所產(chǎn)原酒封壇、簽字。
發(fā)酵、出窖、加糧、配料、拌曲、裝甑……傳統(tǒng)釀酒的每一步，都需要手工參與完成，同時(shí)還要輔之以眼看耳聽、鼻聞口嘗進(jìn)行檢測(cè)，不僅無(wú)法保證規(guī)模產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，同時(shí)也面臨著因勞動(dòng)強(qiáng)度大導(dǎo)致招工越來(lái)越難的尷尬。創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展的潮流，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有特色，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有發(fā)展，沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有未來(lái)。從2004 年開始，今世緣人弘揚(yáng)“追求卓越，緣結(jié)天下”的企業(yè)精神，積極運(yùn)用現(xiàn)代科技，進(jìn)行生產(chǎn)工藝改造，2011年自主成功研制了釀酒機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)線，改寫了行 業(yè)歷史。
之后，今世緣人又一鼓作氣，開始了由機(jī)械化向智能化邁進(jìn)的新一輪釀酒技術(shù)攻堅(jiān)。裝甑蒸餾，要求最大限度地將發(fā)酵生成物提取出來(lái)，它是制酒的最后一道工序，也是工藝要求最復(fù)雜的一道環(huán)節(jié)，“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”六個(gè)字就是裝甑難度的高度概括。
