淺析姚花春詠梅酒典型風格成因
姚花春詠梅酒是河南省姚花春酒業(yè)有限公司在當前白酒行業(yè)發(fā)展方向及消費者喜愛的口感基礎上，結合自身優(yōu)勢，量身定做的具有綿柔型獨特典型風格的個性化產品。優(yōu)美的生態(tài)自然環(huán)境，獨特的地理區(qū)域優(yōu)勢，完善的生產工藝特點，精心的酒體設計，共同構成姚花春詠梅酒的典型風格和獨特風味。
良好環(huán)境保證原酒質量
姚花春酒始于漢，興于唐，產自河南省許昌市鄢陵縣，這里四季分明，雨量適中，屬于華中亞熱帶與華北暖溫帶過渡區(qū)，為溫帶季風性氣候。年平均氣溫18.6℃，年平均降雨量為706.1mm，全年日照數2413小時，無霜期215天。這里地勢平坦，地形屬黃河沖積平原，地下水資源豐富，土體深厚、耕層疏松、土質肥沃。
鄢陵縣花木種植面積達80多萬畝，空氣中氧離子含量為1.6萬個/cm3，達到國家優(yōu)質空氣質量標準。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境資源和氣候條件，為微生物繁殖生長形成多種多樣的微生物群提供了較為適宜的條件。
經檢測，公司的制曲車間和釀造車間等墻壁上，經常積累覆蓋著長達2cm—3cm的霉菌、酵母菌、細菌等微生物群落。其中，對制曲和釀造發(fā)酵有益菌類、細菌類的含量分別占到總數的75%、20%以上，非芽孢菌數占細菌總數的99%以上，有孢子的霉菌的放線菌占霉菌類總數的98%以上。
良好的生態(tài)環(huán)境和氣候特征也為窖池發(fā)酵微生物提供了繁衍棲息的生長溫床。
經人工培養(yǎng)、馴化和篩選發(fā)酵池的窖池中的己酸菌、甲烷菌、丁酸菌等大量有益功能菌明顯增多，代謝能力明顯增強。
