區(qū)塊鏈技術(shù)是近年來的熱門話題，眾所周知的“去中心化”“無法篡改”等特征應(yīng)用在食品安全領(lǐng)域?qū)⑵鸬绞裁礃拥淖饔煤陀绊懀吭诮裉煺匍_的中國食品安全30人論壇——區(qū)塊鏈技術(shù)與食品安全研討會上，多位專家學(xué)者開展了深入探討。
農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副所長、研究員孫君茂認為，事實上，近年來我國食品安全水平有了切實的提高，但如何讓消費者看到并信任這些成果，需要區(qū)塊鏈技術(shù)來傳遞。不僅如此，由于農(nóng)產(chǎn)品之間的差異大，也可以通過這項技術(shù)向消費者做出展示。在農(nóng)業(yè)從質(zhì)量安全的方向向高質(zhì)量發(fā)展的方向轉(zhuǎn)變的過程中，區(qū)塊鏈技術(shù)還可以起到推動農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的作用。
家樂福在區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的應(yīng)用上已走在前列。家樂福中國區(qū)食品安全和質(zhì)量總監(jiān)馬國維介紹道，家樂福不僅把區(qū)塊鏈技術(shù)視作一個基于IT的軟件的技術(shù)，更是為顧客帶來一個有食品安全保障的、更透明的信息平臺。在這個技術(shù)中，整個的供應(yīng)鏈當(dāng)中的供應(yīng)商、利益相關(guān)者都會在其中扮演一個非常重要的角色，一起融合發(fā)展。
對此，中國連鎖協(xié)會副會長楚東表示，區(qū)塊鏈技術(shù)是一個很好的技術(shù)保障，從消費者的層面來說，區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用包含了對消費者的承諾和責(zé)任。從行業(yè)的角度來看，區(qū)塊鏈技術(shù)能夠傳遞上游供應(yīng)鏈的信任，讓大家規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營。(食品科技網(wǎng))
