過去葡萄酒大眾消費集中在50元以下，但今天再去商超關(guān)注葡萄酒的價格帶，50元價格帶的產(chǎn)品依然存在，但70-130元價格帶的產(chǎn)品愈來愈多。筆者以前很多朋友跟我咨詢酒水產(chǎn)品的時候，都是詢問70元左右的產(chǎn)品，但去年都是購買100元左右的產(chǎn)品。隨著生活水平的提高，信息透明讓一些曾經(jīng)高不可攀的酒款價格回歸，讓葡萄酒消費升級、消費理性的趨勢持續(xù)。
作為進口葡萄酒企業(yè)，應(yīng)該清晰認識葡萄酒消費升級的現(xiàn)實，并做出系統(tǒng)的思考和布局，以實現(xiàn)公司持續(xù)快速發(fā)展。
第一、產(chǎn)品創(chuàng)新
首先，一定要回歸本源，重視產(chǎn)品質(zhì)量，重視產(chǎn)品跟消費需求的匹配性。尤其不能以次充好，以假充真。從目前行業(yè)發(fā)布的數(shù)據(jù)以及筆者負責(zé)的電商模塊的銷售情況來看，干紅是消費量和消費金額最大的葡萄酒類別，法國酒是依然是最受歡迎的產(chǎn)品。從這個角度講，葡萄酒企業(yè)進行產(chǎn)品優(yōu)化時，仍需從主流品類下功夫。有企業(yè)專注于差異化經(jīng)營，但重視產(chǎn)品質(zhì)量是共通的。
其次，要重視產(chǎn)品的賣相。從瓶型和包裝上考量產(chǎn)品打造，一定要營造出一種讓消費者占便宜的視覺效果。曾有人給我說過：中國消費者的消費心理是喜歡占便宜，不喜歡買便宜。我覺得非常到位。
再則，要重視產(chǎn)品定價。產(chǎn)品的定價一定要踩準(zhǔn)主流的價位帶，只有在主要價格帶上才能真正跑量，實現(xiàn)銷售規(guī)模的提升。
第二、渠道變革
以前企業(yè)大都借助渠道網(wǎng)絡(luò)，層層分發(fā)，進入終端，最后到消費者手中。但今天，葡萄酒企業(yè)的渠道變革必須向“短、平、快”的方向發(fā)展。“短”是渠道鏈條要短，通過渠道鏈條的縮短，減少層層加價，讓產(chǎn)品更具競爭優(yōu)勢，更重要的是提升了企業(yè)對市場整體的把控能力;“平”就是通過渠道變革，實現(xiàn)產(chǎn)品價格的合理化、平民化。“快”是對市場的反應(yīng)速度要快、對消費者的服務(wù)要快，增加消費者對于品牌的良好印象和認知度。
有實力的進口葡萄酒企業(yè)在操作市場時，要有以下考量和布局：首先，核心市場渠道扁平化，機會市場渠道大商化;其次，要重視電商渠道的切入，加強在年輕消費群體中的品牌拓展;再則，要適當(dāng)自建終端的布局。這3點對企業(yè)有很高要求。但其方向值得所有企業(yè)參考。
第三、組織適應(yīng)
不同企業(yè)在不同發(fā)展階段要有不同的組織結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，這個是企業(yè)管理的一個重要命題，對于進口葡萄酒企業(yè)也是如此。我認為，葡萄酒企業(yè)組織必須打破簡單的貿(mào)易商組織架構(gòu)，構(gòu)建起“銷售能力+營銷能力+服務(wù)能力”三位一體的復(fù)合組織架構(gòu)。
A、銷售團隊經(jīng)驗化。對進口葡萄酒企業(yè)來講，傳統(tǒng)銷售依然是重心。銷售團隊要以有經(jīng)驗、有客戶資源的“熟手”為主。在銷售團隊的招兵買馬上，要著重招募業(yè)內(nèi)人才。
B、營銷團隊年輕化、學(xué)歷化。營銷關(guān)注的公司資源有效整合對銷售提升的效能，具體的細節(jié)工作是營銷規(guī)劃、市場研究、品牌傳播、活動造勢、媒體合作及新渠道的應(yīng)用。因此，營銷團隊要有天馬行空的想象力和創(chuàng)造力，同時具備完備的知識結(jié)構(gòu)和知識體系，能夠與傳統(tǒng)銷售團隊互補，形成共振效應(yīng)。
C、服務(wù)團隊專業(yè)化。要重視公司內(nèi)勤或后勤的持續(xù)培訓(xùn)，團隊要具備全面的葡萄酒行業(yè)知識。有實力的企業(yè)，可組建小而精的客服部，幫助客戶解決相關(guān)售后問題，提高客戶滿意度。(葡萄酒商業(yè)觀察 常亞楠)
