1919酒類直供副總經(jīng)理吳忠，曾長(zhǎng)期從事1919開店的選址工作，積累了豐富的商圈調(diào)查、立地調(diào)查、門店選址、定位方面的經(jīng)驗(yàn)。
“四大一方便”
他把自己多年的選址經(jīng)驗(yàn)歸納為“四大一方便”。
“四大”就是1919開店一定要靠近大商場(chǎng)(利用商場(chǎng)的附帶人流)，大餐飲(最好是餐飲一條街，就餐者有自帶酒水的需求)、大社區(qū)(社區(qū)居民多，保證了足夠大的消費(fèi)量)、大寫字樓(公司有接待應(yīng)酬需求，公司白領(lǐng)個(gè)人有購(gòu)酒需求)。
“一方便”就是指店門口客人臨時(shí)停車要方便,具備上述幾個(gè)條件的店是最為優(yōu)秀的位置，如果不能全部具備，則符合的要點(diǎn)越多開店成功的可能性越大。
"四大"的目的一定是鎖定客流量，鎖定消費(fèi)者，沒(méi)有這些人，光靠團(tuán)購(gòu)是無(wú)法支撐1919的零售模式的。
所謂臨時(shí)停車方便，就是要讓消費(fèi)者臨時(shí)停車買一瓶酒很方便。吳忠透露：曾經(jīng)有一個(gè)真實(shí)的案例，幾個(gè)騙子駕車停在1919一家門店門口，要店員拿一條名貴香煙出來(lái)，店員拿出去，他們看看后又不要了，店員把煙拿回來(lái)發(fā)現(xiàn)被掉包了。這時(shí)騙子已經(jīng)駕車溜走了.......
發(fā)展初級(jí)階段，選址可跟著零售巨頭走
2015年，1919在全國(guó)開設(shè)了548家店，如何才能在異地復(fù)制時(shí)保證成功率?
吳忠表示，每到一個(gè)地方，1919都會(huì)對(duì)比當(dāng)?shù)亓闶燮髽I(yè)來(lái)選擇策略。而1919競(jìng)爭(zhēng)的對(duì)象不是當(dāng)?shù)啬硞€(gè)煙酒店，而是當(dāng)?shù)氐牧闶劬揞^，特別是一些國(guó)際大賣場(chǎng)。
“我們主要選擇酒水區(qū)域大的、品種特別豐富的國(guó)際賣場(chǎng)進(jìn)行對(duì)比。”在大賣場(chǎng)，1919的調(diào)查人員要摸清楚當(dāng)?shù)亓餍械木扑?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">品牌、價(jià)位以及促銷情況。
從正規(guī)的酒類零售店開店分析，首先要明確市場(chǎng)空間。根據(jù)周邊的社區(qū)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手來(lái)定位酒類零售店的目標(biāo)客戶群，并在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中統(tǒng)計(jì)各類數(shù)據(jù)，從中挖掘顧客的購(gòu)買習(xí)慣，對(duì)定位不斷修正，力求做到精準(zhǔn)，提高效益。
那么為什么要參考國(guó)際大賣場(chǎng)?
吳忠稱：國(guó)際賣場(chǎng)開店成功率很高，因?yàn)樗麄冞x址總是在目標(biāo)客戶群最集中額地方。他們有專門的工具和方法來(lái)選址，并根據(jù)大量調(diào)查數(shù)據(jù)做出的結(jié)論。而中國(guó)本土的酒類零售門店，常常沒(méi)有這個(gè)財(cái)力和時(shí)間來(lái)做調(diào)查。
這個(gè)方法其實(shí)已經(jīng)是被其他行業(yè)驗(yàn)證有效的，中式快餐“真功夫”最早發(fā)展的時(shí)期，選址都是緊靠著麥當(dāng)勞和肯德基的。
吳忠坦言，在1919發(fā)展的初級(jí)階段，他們都是用和國(guó)際大賣場(chǎng)做鄰居這個(gè)辦法來(lái)作為選址參考的。(葡萄酒商業(yè)觀察 楊征建)
