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零售3.0時代 酒業(yè)零售需要進(jìn)入下半場

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-02-20  瀏覽次數(shù):1055
核心提示:過去幾年,酒水零售行業(yè)發(fā)生巨大變化,首先是政策環(huán)境的變化,酒水零售行業(yè)再度成為酒水銷售最主要的渠道;其次是科技的發(fā)展,
        過去幾年,酒水零售行業(yè)發(fā)生巨大變化,首先是政策環(huán)境的變化,酒水零售行業(yè)再度成為酒水銷售最主要的渠道;其次是科技的發(fā)展,使零售行業(yè)從1.0時代快速跨越到了3.0時代,傳統(tǒng)的酒水零售行業(yè)也不例外。

1酒水零售的1.0與2.0

在1.0時代,消費(fèi)者選擇性較少,基本上商店有什么消費(fèi)者購買什么,而一些大型商超更是其中的佼佼者,被消費(fèi)者認(rèn)可,如沃爾瑪、家樂福等等。酒水行業(yè)在1.0時代發(fā)展非常繁榮。在逐漸發(fā)展過程中煙酒店零售渠道細(xì)分出了六種類型:

社區(qū)型:這一類以社區(qū)便利店存在形式居多,主要是用戶體驗(yàn)的便利性和服務(wù)性。

關(guān)系型:這一類型的煙酒店平時看著店里面沒人,但是每年的銷售量卻不低,主要依賴于團(tuán)購渠道,利用老板個人豐富的人脈資源。

連鎖型:這一類型煙酒店能夠獲得消費(fèi)者更多的信任,通常注重店面展示,選址在展示性較好,交通便利的街道上。

機(jī)會型:這一類型的煙酒店多設(shè)在火車站、汽車站等地方,也是最容易出現(xiàn)假酒的銷售場所。

酒店型:這一類型煙酒店設(shè)在餐飲比較集中的街區(qū),主要是利用白酒消費(fèi)的沖動性和現(xiàn)場感進(jìn)行銷售。

政商務(wù)型:這一類型的煙酒店以寫字樓和政府企事業(yè)單位附近,以中高端產(chǎn)品為主。

六種類型的煙酒店在一定程度上存在融合性,但就其增長根本銷售邏輯是在新的地理區(qū)域開店,復(fù)制已有的店鋪模式到新地域,通過擴(kuò)大顧客覆蓋面來拉動增長。

隨著市場上產(chǎn)品的不斷豐富,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,這個時候消費(fèi)者購買一種產(chǎn)品時候就有很多的選擇,而隨處可見的零售店、品牌店以及電商渠道的出現(xiàn),零售終端不再成為消費(fèi)者選擇唯一選擇,這個時候差異化、性價比高的產(chǎn)品就成了零售行業(yè)的競爭法寶,因此知名酒水企業(yè)都積極打造超級大單品,因?yàn)槌壌髥纹穼ζ髽I(yè)整個產(chǎn)品鏈都產(chǎn)生巨大的促進(jìn)作用,如茅臺集團(tuán)的飛天茅臺,古井集團(tuán)的古井貢酒年份原漿,這以商品為主導(dǎo)的時代也就是零售2.0時代。

2消費(fèi)者主導(dǎo),零售行業(yè)進(jìn)入3.0時代

互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),使得消費(fèi)者可以跨過中間渠道,商品直接由經(jīng)銷商到達(dá)消費(fèi)者,打破了地理空間對信息流動的限制,零售3.0時代開始,智能手機(jī)的出現(xiàn)與普及,更是加速了零售行業(yè)從2.0到3.0的轉(zhuǎn)變。

零售3.0時代,每一個消費(fèi)者都是一個自媒體,無時無刻對身邊的人產(chǎn)生影響。3.0時代消費(fèi)者購買自己需要的商品而又不知道如何判別的時候,通常會首先咨詢身邊懂行的朋友。比如說,想要購買在100元/瓶左右的白酒,但是市場上有很多品牌、很多產(chǎn)品,如何能夠買到性價比合適,又不隨波逐流體現(xiàn)自己個性的產(chǎn)品,這個時候懂行的朋友就回對其選擇起到?jīng)Q定效果。

3酒業(yè)3.0,解決動銷才能進(jìn)入下半場

酒水作為傳統(tǒng)的產(chǎn)品,與快消品既有區(qū)別又有聯(lián)系。因此酒水行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”并不容易。當(dāng)前很多酒水零售終端都面臨著動銷困難問題,好賣的產(chǎn)品不掙錢,掙錢的產(chǎn)品不好賣。

面對多樣化需求的消費(fèi)者,找不到鏈接的方向,如何鏈接,成為整個行業(yè)需要思考的命題。目前徽酒企業(yè),積極主動從產(chǎn)品層面、營銷層面進(jìn)行變革,從而帶動徽酒零售行業(yè)3.0時代快速到來。

2016年10月,古井貢酒與蘇寧云商簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,雙方在互聯(lián)網(wǎng)零售、渠道整合、產(chǎn)品包銷定制等方面展開深入合作。推出了白酒行業(yè)首款C2B反向定制產(chǎn)品:45度古井貢酒1989,并由蘇寧作為全渠道獨(dú)家代理商,在雙十一期間獲得了不俗的銷售業(yè)績。春節(jié)期間,古井貢酒再度攜手蘇寧推出為廣大球迷定制酒“足球酒”,采取限量發(fā)售的形式,被球迷們追捧。

2016年高爐家酒,利用消費(fèi)者思維把搶紅包游戲融入到白酒的消費(fèi)過程中去,“一瓶家酒,12個紅包”迅速被消費(fèi)者傳播,成為自帶流量的產(chǎn)品,而高爐家酒開發(fā)的“歡樂之家”APP也迅速積累了第一手的消費(fèi)者大數(shù)據(jù)。

隨著科技的發(fā)展,零售行業(yè)可能還會有4.0、5.0,但不弄市場如何變化,最終都要抵達(dá)消費(fèi)者,這是零售3.0時代競爭的核心所在,當(dāng)前零售行業(yè)很多時候已經(jīng)超越了表象,只有把握住消費(fèi)者才能在未來競爭中抓住先機(jī)。(酒食匯  謝一穎)



 
 
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