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怎么才能把握住酒業(yè)流通領(lǐng)域變革的大機(jī)遇?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-02-14  瀏覽次數(shù):3445
核心提示:未來(lái),酒業(yè)最大的商業(yè)機(jī)會(huì)在流通領(lǐng)域。因?yàn)?,生產(chǎn)制造領(lǐng)域已經(jīng)基本沒(méi)有大的機(jī)會(huì)了,而流通領(lǐng)域如同大海,但卻沒(méi)有大鱷。 一、
       未來(lái),酒業(yè)最大的商業(yè)機(jī)會(huì)在流通領(lǐng)域。因?yàn)?,生產(chǎn)制造領(lǐng)域已經(jīng)基本沒(méi)有大的機(jī)會(huì)了,而流通領(lǐng)域如同大海,但卻沒(méi)有大鱷。

一、酒業(yè)流通領(lǐng)域的容量比生產(chǎn)領(lǐng)域更大

酒業(yè)產(chǎn)值的數(shù)據(jù)基本都是生產(chǎn)制造領(lǐng)域的數(shù)字,大概在一萬(wàn)億左右,從出廠價(jià)到零售價(jià),還是要加價(jià)的,不過(guò)因?yàn)楹芏嗑破蠖际?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">價(jià)格倒掛,即使按一萬(wàn)億來(lái)算,這也是一個(gè)龐大的數(shù)字。

二、酒類流通領(lǐng)域現(xiàn)在各類企業(yè)情況分析

(一)線上:以天貓京東為代表的平臺(tái),未來(lái)量越來(lái)越大

這樣的平臺(tái)已基本形成寡頭壟斷地位,新的平臺(tái)很難對(duì)它們產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性威脅;

垂直的平臺(tái),基本上沒(méi)有多少流量,即使有線上的業(yè)績(jī)也大多數(shù)基于天貓和京東的旗艦店產(chǎn)生的,垂直平臺(tái)未來(lái)越來(lái)越?jīng)]有價(jià)值;

(二)新零售的一些代表

這些企業(yè),最核心的問(wèn)題是單店盈利問(wèn)題。不少企業(yè)看似金玉其外,實(shí)際上單店盈利能力極差,單店年均銷售額也就是三四百萬(wàn),因?yàn)楣?yīng)鏈沒(méi)有足夠的優(yōu)勢(shì),導(dǎo)致毛利率很低,年毛利額基本在四五十萬(wàn),減去房租、人工和雜費(fèi),百分之八九十的門店都是虧損的。

主要原因有幾個(gè):

一是在消費(fèi)者那里沒(méi)有足夠的品牌影響力,這些連鎖的影響力更多是對(duì)行業(yè)內(nèi)的,主要原因是門店不夠集中,非常的分散,連鎖的核心秘訣就是小區(qū)域高占有,你到臺(tái)灣日本看看全家和7--11便利店就知道,幾百米就一個(gè);而現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)比較出名的酒類連鎖,非常分散,除了個(gè)別城市,很多老百姓都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),想要銷售好,是很難的;

二是供應(yīng)鏈能力不夠強(qiáng),有不少都是從經(jīng)銷商或者二級(jí)經(jīng)銷商那里拿貨,價(jià)格自然沒(méi)有優(yōu)勢(shì),即使和廠家直接合作,售價(jià)又要接受廠家的管控,在酒行業(yè)價(jià)格倒掛的形勢(shì)下,這樣的售價(jià)在傳統(tǒng)的煙酒店面前不堪一擊;

三是酒的銷售有零售和團(tuán)購(gòu)兩部分構(gòu)成,且團(tuán)購(gòu)占比巨高,而新零售的門店,團(tuán)購(gòu)占比很小,三瓶?jī)善康匿N售方式效率很低,員工都是90后,想做團(tuán)購(gòu)也難;

(三)傳統(tǒng)的商超

比如家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)鹊?,這些企業(yè)最大的問(wèn)題是本身受網(wǎng)絡(luò)沖擊很大,客流量大幅下降,加上采購(gòu)不夠?qū)I(yè),去這里購(gòu)物的消費(fèi)者大都是買日用品的,不是酒的主要消費(fèi)群體,所以占比不大;

(四)傳統(tǒng)煙酒店

目前還是線下的主流渠道,因?yàn)樽灾鹘?jīng)營(yíng),有人脈關(guān)系,但因?yàn)榇驌羧M(fèi)和反腐,受沖擊也很大,加上線上線下新零售渠道的沖擊,生意受到了巨大的影響;且,酒保真的需求越來(lái)越強(qiáng),單店很難給顧客產(chǎn)生足夠的信任感,所以越來(lái)越難;

(五)松散的加盟店

各種加盟店模式,有些甚至已經(jīng)開(kāi)了很多店,但大多數(shù)沒(méi)有多少核心競(jìng)爭(zhēng)力,發(fā)展的快,死的也快,大多數(shù)忽悠了不懂行的,或者是行業(yè)內(nèi)特別焦慮的那部分人;為什么說(shuō)沒(méi)有多少核心競(jìng)爭(zhēng)力呢?一是在名酒上沒(méi)有供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),名酒是核心引流產(chǎn)品;二是弄一堆開(kāi)發(fā)產(chǎn)品賣給加盟商,而這些產(chǎn)品大街上到處都是,加盟商拿到這些產(chǎn)品的原因是什么呢?三渠道品牌又不強(qiáng)勢(shì),能夠給門店多少加分呢?

(六)傳統(tǒng)大商的直營(yíng)和部分加盟店

比如河南省副食的“豫副酒源”、洛陽(yáng)的“洛百”、南陽(yáng)的“超然”等等。

全國(guó)類似這樣的店,加起來(lái)也不少,因?yàn)閺?qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì),這類門店在當(dāng)?shù)赜邢喈?dāng)?shù)挠绊懥Α?/p>

但這些門店在現(xiàn)代管理和新零售上,有天然的缺陷,有巨大的提升空間。

三、未來(lái)看好的幾種模式:

(一)線上

天貓和京東,這里的酒水銷售規(guī)模越來(lái)越大。但和我們無(wú)關(guān)。

(二)新零售企業(yè)

當(dāng)在一個(gè)區(qū)域集中開(kāi)店時(shí),加上渠道品牌的投入和供應(yīng)鏈的改善,很快就能盈利;

如果想加盟,要在合適的時(shí)機(jī)參與,參與的過(guò)早,基本上就是炮灰。

(三)傳統(tǒng)大商旗下的門店

強(qiáng)大的名酒資源是其優(yōu)勢(shì),如果能夠把連鎖的專業(yè)性提高,完善線上渠道方便消費(fèi)者,其競(jìng)爭(zhēng)力不可限量;

(四)原酒直供平臺(tái)

以琴臺(tái)酒肆、日月酒窖為代表的原酒直供平臺(tái),這兩年強(qiáng)勢(shì)崛起,其核心的競(jìng)爭(zhēng)力是把碎片化的企業(yè)和個(gè)人定制需求整合起來(lái),單店投入很低,毛利率很高,盈利能力很強(qiáng),所以快速發(fā)展起來(lái);

(五)專業(yè)的細(xì)分門店

比如專業(yè)的醬酒體驗(yàn)館、葡萄酒門店、進(jìn)口啤酒店、洋酒體驗(yàn)館等,這些在細(xì)分領(lǐng)域里也將獲得很好的發(fā)展。

消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)顯著特征就是消費(fèi)分級(jí)、個(gè)性化,只喝醬酒的人群越來(lái)越多,年輕一代更青睞葡萄酒進(jìn)口啤酒和洋酒,所以,這些專門的門店因?yàn)槠鋵I(yè)性,也會(huì)有很好的市場(chǎng)空間;

四、把握機(jī)遇的兩種方式

(一)行業(yè)內(nèi)的從業(yè)人員,尤其是經(jīng)銷商

從小的方面看,在自己的區(qū)域內(nèi),發(fā)展自己的連鎖門店,或者綜合類的品牌集中店、或者醬酒體驗(yàn)館等專業(yè)店,零售和團(tuán)購(gòu)都要做,只做零售,不支撐,只做團(tuán)購(gòu)有局限;

從大的方面看,可以聯(lián)合附近的經(jīng)銷商,一起做,一旦發(fā)展起來(lái),商業(yè)價(jià)值巨大,即使被收購(gòu)了,也是不錯(cuò)的生意;

(二)行業(yè)外人士

還是以加盟為主,但一定要盡可能客觀分析,以賺錢為目的,不要被花里胡哨的概念給忽悠了。

行業(yè)外人士一定要明白,酒類門店銷售的核心除了產(chǎn)品以外,就是人脈關(guān)系,自己的人脈關(guān)系有足夠的消化能力了,就加盟,沒(méi)有,啥模式都不要加盟,因?yàn)槟壳翱?,純零售的占比太低了,根本不足以讓你盈利?/p>

酒行業(yè),是一個(gè)富礦,你家里可能沒(méi)有煤礦鐵礦金礦,但你可能有一個(gè)“酒礦”,這個(gè)礦,挖好了,商機(jī)無(wú)限。

祝福大家能夠把握住機(jī)遇!   (佳釀網(wǎng)  苗國(guó)軍

 
 
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