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小市場里的大玩家 小眾酒有多大機會?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-06-16  瀏覽次數(shù):1438
核心提示:2017年已過半,盤點整個上半年,酒類市場值得關(guān)注的點并不是很多。名酒繼續(xù)強勢復(fù)蘇,但仍然有很多的企業(yè)在渴求創(chuàng)新,希望在
       2017年已過半,盤點整個上半年,酒類市場值得關(guān)注的點并不是很多。名酒繼續(xù)強勢復(fù)蘇,但仍然有很多的企業(yè)在渴求創(chuàng)新,希望在白酒一片紅海的市場中通過創(chuàng)新重獲生機。

與白酒相比,預(yù)調(diào)酒、保健酒相對比較小眾。雖然健康的需求很強烈,雖然預(yù)調(diào)酒的消費人群是代表未來的年輕群體,但是,2016年,白酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入6125億,與白酒如此龐大的規(guī)模相比,毫無疑問,保健酒和預(yù)調(diào)酒的市場規(guī)模實在是太小,我們把它們統(tǒng)稱為“小眾酒”。

01、“小市場”里的“大玩家”

然而,正是在這些“小市場”里,陸續(xù)誕生了一些大玩家。保健酒市場勁酒一家獨大,銷售額據(jù)說已經(jīng)達到72億。預(yù)調(diào)酒市場也不例外,雖然業(yè)績增長不及預(yù)期,但是市場層面,銳澳已經(jīng)在獨享預(yù)調(diào)酒市場,按照2016年公布的數(shù)據(jù),營收已經(jīng)幾近10億,老牌預(yù)調(diào)酒企業(yè)百加得已經(jīng)退出專注于朗姆酒。市場上經(jīng)銷商陸續(xù)反饋,銳澳已經(jīng)在復(fù)蘇的路上。

與很多同等規(guī)模的白酒企業(yè)還在紅海中廝殺不同,他們在獨享一個細分的市場,成為一個品類的寡頭,他們的品牌就代表著一個品類,正如可口可樂之于可樂、王老吉之于涼茶、六個核桃之于核桃露。

當(dāng)品牌代表著一個品類之后,那么這個品牌將持續(xù)獨享品類成長的紅利。在這個過程中,利潤率和市場占有率都會持續(xù)飆升,我們可以看到,涼茶也好、核桃露也好,雖然挑戰(zhàn)者眾多,在各自的品類中,他們的領(lǐng)導(dǎo)者地位已經(jīng)很難撼動。

而對比50億或者10億規(guī)模的白酒企業(yè),在龐大的白酒需求下,10個億對于很多地產(chǎn)酒來說并不是很難,而勁酒的72億卻熬了十幾年。

快速成長,無需品類消費教育,這是白酒作為大品類的幸福。

但是幸福的另一面,也有各自的不幸。10億規(guī)模的白酒企業(yè)一定是在小區(qū)域內(nèi)進行同質(zhì)化的競爭,如何走出當(dāng)?shù)?,是一個永恒的話題,在這個牢籠中,一波一波的全國化或者周邊市場板塊化。只是,成者少,敗者多。

小眾酒卻不同,只要能夠成為細分市場的霸者,挑戰(zhàn)者挑戰(zhàn)的成本將非常高,而且可以迅速的全國化,這是小眾酒經(jīng)歷磨難之后的幸福。

勁酒不但在保健酒市場“熬”成功了,還在湖北市場推出了極具地域特色的“毛鋪苦蕎”酒,很快就突破了20億,一度引得當(dāng)?shù)佚堫^白云邊很緊張。

作為一家有全國化基因,在各個市場啃過硬骨頭的企業(yè),“地產(chǎn)酒”的概念在勁酒的腦海中并不存在,于是我們可以看到,毛鋪苦蕎酒在積極的進行全國化運作。

“保健酒”的基因滲入了勁酒的骨髓,2016年與青青稞合資成立公司,運作納曲青稞酒這一具有西部特色的品類。

今天,已經(jīng)很難相信有保健酒可以快速擊敗勁酒,而在預(yù)調(diào)酒里挑戰(zhàn)銳澳的成本也很高。

02、白酒企業(yè)的小眾酒探索

很多的白酒企業(yè),也在尋求細分市場的突破。

一部《歡樂頌2》,送來了茅臺悠蜜的暢銷,據(jù)說,這款產(chǎn)品早前都是經(jīng)銷商庫存壓箱底的產(chǎn)品,很多都要臨期。但是很快,這個產(chǎn)品“猝不及防”的迎來了一波小暢銷。當(dāng)然,悠蜜的路才剛剛開始,沒有人知道作為女性用酒她的未來會怎樣,女性用酒能否成為一個細分市場,都未可知,但已經(jīng)算階段性成功了。

15日,瀘州老窖發(fā)布公告,審議通過了《關(guān)于子公司投資設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司的議案》。下屬子公司瀘州老窖電子商務(wù)股份有限公司與其他投資方共同投資設(shè)立瀘州老窖百調(diào)酒業(yè)有限公司,其中電商公司以現(xiàn)金方式出資 350萬元,持股35%,為控股股東。百調(diào)公司設(shè)立后通過預(yù)調(diào)酒的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售,將促進我公司以白酒為主線的產(chǎn)業(yè)資源整合和有效利用,豐富我公司產(chǎn)品種類,開辟增利增收新路徑。

早在2016年8月,瀘州老窖就推出了一款預(yù)調(diào)雞尾酒“超體”,這款產(chǎn)品在推出之后并未見太大的動作,市場層面反饋非常少。但是,老窖是為數(shù)不多的仍然在堅守預(yù)調(diào)酒的企業(yè),之前古井、洋河都傳出做預(yù)調(diào)酒的新聞,如今都已經(jīng)退出。

相比較預(yù)調(diào)酒,其實老窖在保健酒市場表現(xiàn)更好。2016年,論道酒業(yè)成功復(fù)活了瀘州老窖“綠豆大曲”這個產(chǎn)品,帶著濃厚的保健特色,這款產(chǎn)品據(jù)說已經(jīng)突破2個億。

隨后,老窖推出了更多圍繞“原料”創(chuàng)新的產(chǎn)品。

同樣做基于“原料”創(chuàng)新的還有徽酒龍頭企業(yè)古井,其所在地亳州是藥材之都,古井利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢,推出了健康產(chǎn)品37度“亳菊” 。這款產(chǎn)品目前也在全國招商,而據(jù)內(nèi)部人介紹,這款產(chǎn)品招商沒有任何問題,內(nèi)部更關(guān)心這款產(chǎn)品的推廣與品鑒,而這恰恰是新品類打開市場的關(guān)鍵——需要做消費者品類教育,而不單純是品牌教育。

03、小市場里的競爭路徑

在一個大市場中,企業(yè)更重要的是做“品牌教育”,一切的營銷活動都是在告訴消費者,“為什么自己的品牌更好”。但是在一個新品類,小規(guī)模市場中,需要經(jīng)歷漫長的消費者品類認知的培育,需要告訴消費者“這個品類是什么,好在哪里”。

一個白酒企業(yè)推出新的白酒產(chǎn)品,無須教育市場白酒在什么場景飲用,但是新品類卻不是,在沒有教育成功之前,整體的市場規(guī)模會非常小。

有的企業(yè)采取了比較討巧的打法,比如搭上大品類的順風(fēng)車,說自己是白酒,不過是更健康的白酒。這種方式在一定的時間內(nèi)是有效的,但長遠看,成功更快,壁壘也更低。

如果一個市場需要培育,整體規(guī)模很小,最后一定容不下太多的企業(yè),當(dāng)有企業(yè)在市場獲得一定的成功之后,會快速引來模仿者和追隨者,整體的價格水平和利潤空間會被快速的擊穿。

實力不濟的開始被淘汰,市場很快就會完成集中化,于是,在經(jīng)歷短暫的泡沫之后,剩者為王,開始獨享這個品類,品牌成為品類的代名詞。

這個競爭的過程是殘酷的,但是留下了,卻能夠成為小市場里的大玩家。勁酒就是這一模式的佼佼者,不管是勁酒還是毛鋪苦蕎酒。

創(chuàng)新是任何一個行業(yè)永恒的話題,白酒雖然傳統(tǒng),但是酒精飲料行業(yè)卻并不是,假如再將眼光放在更長遠的歷史中,白酒這個大市場也不是今天的格局。(微酒)

 
 
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